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營養素
每100克
能量
316.0 千卡
蛋白質
6.7 克
碳水化合物
66.5 克
脂肪
8.9 克
膳食纖維
28.7 克
鈣
639 毫克
銅
1.02 毫克
鐵
8.4 毫克
鎂
111 毫克
錳
3.33 毫克
磷
69 毫克
鉀
204 毫克
鈉
47.4 毫克
鋅
1.9 毫克
花椒有多少卡路里？花椒每100克含有316千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香料屬於高熱量調味品，但因每次使用量通常較少，對總熱量攝取影響不大。花椒能為菜餚增添風味，促進食慾，但過量食用可能刺激口腔或腸胃，建議適量使用，特別是搭配熱性食材時需注意身體狀況，避免過度燥熱。
花椒的8大功效及好處
花椒具有溫中散寒的特性，有助於緩解腹部冷痛。
其獨特香氣能刺激食慾，促進消化液分泌。
含有豐富的膳食纖維，有助於改善腸道健康。
富含鐵質和鈣質，對骨骼健康和血液循環有益。
花椒中的抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩衰老。
能促進血液循環，緩解手腳冰冷的症狀。
有助於緩解輕微的牙痛或口腔不適。
其麻辣特性可刺激新陳代謝，幫助燃燒熱量。
花椒的食用禁忌
過量食用花椒可能導致口腔麻木或胃部不適。
不宜與過多熱性食材搭配，以免引起上火。
長期大量使用可能刺激腸胃，引發消化問題。
孕婦應避免過量食用，以免影響胎兒健康。
不適合食用花椒人士
胃潰瘍或胃酸過多患者應避免食用花椒，因其刺激性較強。
患有口腔潰瘍或牙齦敏感者不宜過多接觸，以免加重不適。
有高血壓或心臟問題的人應謹慎使用，因其可能影響血液循環。
對香料過敏者應避免食用花椒，以防引發不適反應。
花椒食譜：花椒麻辣雞丁材料
雞胸肉：300克
花椒：1茶匙
乾辣椒：5條
蔥段：2根
薑片：3片
蒜頭：3瓣
生抽：2湯匙
料酒：1湯匙
糖：1茶匙
鹽：適量
食用油：2湯匙
做法
雞胸肉切成小丁，用料酒和少許鹽醃製15分鐘。
熱鍋倒入食用油，加入花椒和乾辣椒小火炒香。
放入薑片、蒜頭爆香，再加入雞丁翻炒至變色。
加入生抽和糖，快速拌炒均勻。
最後撒上蔥段，炒勻後即可出鍋。
如何挑選及保存花椒？挑選技巧
選擇顆粒飽滿、色澤紅褐且無雜質的花椒。
聞其氣味，應有濃郁麻香，無霉味或異味。
避免購買過於乾燥或碎裂的花椒，品質可能較差。
保存方法
未開封
存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
可置於密封罐中，延長保存期限。
已開封
建議放入密封容器，置於乾燥環境中。
避免受潮，以免影響香氣和口感，最好於三個月內使用完畢。
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